21 septembre 2026
Riz sauté aux légumes et aux œufs
Un plat complet, rapide et coloré, parfait pour changer des gratins et des plats de pommes de terre.
Ingrédients :
- 300 g de riz
- 3 œufs
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- 100 g de petits pois
- 2 c. à soupe de sauce soja
- Huile
- Sel, poivre
- Ciboulette ou persil
Préparation :
Commencez par faire cuire le riz dans une casserole d’eau salée, puis égouttez-le et laissez-le refroidir quelques minutes.
Émincez l’oignon et coupez les carottes, le poivron et la courgette en petits dés. Faites revenir l’ensemble dans une grande poêle avec un filet d’huile pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Repoussez les légumes sur un côté de la poêle et cassez les œufs dans l’espace libre. Brouillez-les rapidement, puis mélangez-les avec les légumes. Ajoutez le riz et la sauce soja, mélangez bien et faites sauter le tout quelques minutes à feu vif.
Poivrez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et terminez avec quelques herbes fraîches avant de servir bien chaud.
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