16 janvier 2026
Huîtres chaudes au four gratinées au vin blanc et échalotes
Une façon élégante et savoureuse de déguster les huîtres, avec une sauce parfumée et gratinée qui ravira vos convives.
Ingrédients :
- 12 huîtres fraîches
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 filet de jus de citron
- Sel et poivre
- Persil frais pour la décoration
Préparation :
Commencez par ouvrir les huîtres en conservant leur eau et disposez-les dans un plat allant au four. Émincez finement les échalotes.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes, laissez-les revenir doucement.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
Salez, poivrez et mélangez avec la chapelure.
Répartissez ce mélange sur chaque huître, puis arrosez d’un filet de jus de citron.
Enfournez à 200 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Servez chaud, décoré de persil frais, accompagné d’un bon pain grillé pour profiter pleinement de la sauce et de la saveur iodée des huîtres.
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