13 février 2026
Poisson en sauce coco et gingembre
Une recette douce et parfumée qui invite au voyage tout en restant simple et réconfortante.
Ingrédients :
- 4 pavés de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu noir)
- 20 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de curry doux
- Le jus d’un demi-citron vert
- Sel
- Poivre
Préparation :
Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le gingembre et le curry, mélangez et laissez cuire une minute afin de libérer les arômes.
Versez le lait de coco, salez, poivrez et laissez frémir quelques minutes. Déposez ensuite les pavés de poisson dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache facilement.
Ajoutez le jus de citron vert en fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes vapeur.
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