21 janvier 2026
Quinoa chaud aux légumes rôtis et pois chiches
Laissez-vous tenter par un plat complet et généreux, parfait pour réchauffer vos repas tout en faisant la part belle aux saveurs naturelles.
Ingrédients
• 200 g de quinoa
• 1 patate douce
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 boîte de pois chiches (environ 240 g égouttés)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel
• Poivre
Préparation
Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, conformément aux indications figurant sur l’emballage.
Égouttez-le et réservez-le au chaud.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
Lavez la courgette et le poivron, puis détaillez-les en morceaux de taille similaire.
Égouttez et rincez les pois chiches.
Disposez l’ensemble des légumes et des pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et de cumin, salez et poivrez. Mélangez soigneusement, puis enfournez pour environ 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Dans un grand plat ou directement dans les assiettes, répartissez le quinoa chaud, puis ajoutez les légumes rôtis par-dessus.
Mélangez délicatement avant de servir, afin d’obtenir un plat savoureux, équilibré et particulièrement réconfortant.
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