RECETTE MARDI 24 03

Quiche Lorraine traditionnelle

Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, cette préparation réconfortante met à l’honneur des saveurs classiques et intemporelles qui plaisent à tous.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

·         1 pâte brisée

·         200 g de lardons fumés

·         3 œufs

·         20 cl de crème fraîche épaisse

·         20 cl de lait

·         100 g de gruyère râpé

·         Sel

·         Poivre

·         Une pincée de muscade (facultatif)

Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Faites revenir les lardons à sec dans une poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le gruyère râpé, une pincée de sel, de poivre et éventuellement un peu de muscade pour relever le goût.

 Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.

Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez le mélange crémeux par-dessus. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.

Laissez reposer quelques minutes avant de couper et de servir pour que la texture se stabilise et reste fondante.