RECETTE LUNDI 19 01

Choux de Bruxelles rôtis au lard et oignons

Une recette chaleureuse qui transforme ce légume d’hiver en un accompagnement fondant et plein de caractère.

Ingrédients :

·         600 g de choux de Bruxelles

·         150 g de lardons fumés

·         1 gros oignon

·         2 cuillères à soupe d’huile d’olive

·         20 g de beurre

·         Sel

·         Poivre

Préparation :
Commencez par nettoyer les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abîmées, puis coupez la base et rincez-les soigneusement.

Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

Épluchez et émincez l’oignon.

Dans une large poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne fondant.

Ajoutez les lardons et laissez-les dorer légèrement.

Incorporez les choux de Bruxelles et faites-les revenir à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants à cœur.

Salez légèrement, poivrez généreusement et servez bien chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou simplement avec des pommes de terre vapeur.