11 septembre 2026
Saumon au four, fondue de poireaux et riz citronné
Une assiette simple et élégante pour terminer la semaine, avec un saumon fondant et une garniture douce et parfumée.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 3 poireaux
- 200 g de riz
- 1 citron
- 15 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par préchauffer le four à 190 °C.
Lavez les poireaux et émincez-les finement. Faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive puis ajoutez les poireaux. Laissez-les fondre doucement pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez la crème fraîche, un peu de jus de citron, du sel et du poivre puis laissez mijoter encore quelques minutes.
Déposez les pavés de saumon dans un plat, ajoutez un filet de jus de citron et enfournez pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz puis ajoutez un peu de zeste de citron et de ciboulette ciselée.
Servez le saumon sur la fondue de poireaux avec le riz citronné. Une assiette douce et parfumée qui permet de terminer la semaine avec un repas équilibré.
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