02 mars 2026
Émincé de poulet à la moutarde et champignons
Une recette onctueuse et parfumée qui marie la tendreté de la viande à une sauce douce et légèrement relevée.
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation :
Commencez par couper les blancs de poulet en émincés. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez et ciselez finement l’échalote.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites dorer le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré.
Ajoutez l’échalote et les champignons, puis laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
Incorporez la moutarde et la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez délicatement.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et que le poulet soit bien tendre.
Servez bien chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur.
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