RECETTE JEUDI 16 07

Bibeleskaes, pommes de terre nouvelles et jambon fumé

Un grand classique des tables alsaciennes d'été : simple, frais et convivial, parfait lorsque les températures grimpent.

Ingrédients

• 500 g de fromage blanc battu
• 800 g de pommes de terre nouvelles
• 200 g de jambon fumé ou jambon à l'os
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques brins de persil
• Sel
• Poivre

Préparation

Commencez par cuire les pommes de terre nouvelles dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et gardez-les au chaud.

Pendant ce temps, préparez le bibeleskaes en mélangeant le fromage blanc avec l'échalote finement ciselée, l'ail écrasé, la ciboulette, le persil, du sel et du poivre.

Laissez reposer la préparation au frais pendant une trentaine de minutes afin que les saveurs se développent pleinement.

Disposez le bibeleskaes dans un grand plat de service accompagné des pommes de terre chaudes et des tranches de jambon fumé.

Servez au centre de la table pour un repas simple, authentique et typiquement alsacien, idéal à partager lors d'une soirée d'été.