1- Préparer la base du gâteau

Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation légère, mousseuse et homogène.

2- Incorporer les œufs

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout afin de bien les incorporer à la préparation.

3- Ajouter le citron et le lait Ribot

Versez le jus d'un citron et le lait Ribot. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.

4- Préparer les ingrédients secs

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez les zestes finement râpés d'un citron.

5- Assembler la pâte

Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.

6- Enfourner le gâteau

Préchauffez votre four à 180 °C. Versez la pâte dans un moule à Bundt Cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 50 minutes.

7- Vérifier la cuisson et déguster

Piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes. Laissez tiédir avant de démouler délicatement.