Ce jeudi 11 juin 2026, l'opération « Ton Assiette Ton Territoire » portée par l'AMEM (Association Mosellane d'Économie Montagnarde) a investi le collège Jean-Jacques Kieffer de Bitche. Après un premier succès au collège La Paraison de Lemberg la semaine précédente, où 250 élèves avaient dégusté un repas intégralement composé de produits locaux, c'est au tour de 384 collégiens bitchois de découvrir la richesse gastronomique de leur territoire, de l'entrée jusqu'au dessert.
L'opération, menée en partenariat avec le Département de la Moselle, a mobilisé une dizaine de producteurs du Bitscherland, dont la Ferme Lang et la Fromagerie des Prés, pour composer un menu 100 % local et de saison. Des affiches pédagogiques disposées dans le réfectoire ont permis aux élèves de mettre un visage et un lieu sur chaque produit dans leur assiette.
La secrétaire générale du collège s'est montrée satisfaite de l'accueil réservé par les élèves. « Nous avons l'habitude de travailler déjà avec les produits locaux, donc les élèves ont l'habitude d'avoir un repas de qualité. Ils ont apprécié particulièrement cette mise en place, et le côté pédagogique les a emballés », a-t-elle indiqué.
Le bilan concret donne raison à l'initiative : là où cinq seaux de déchets alimentaires sont habituellement constatés, seuls deux ont été relevés ce jour-là. Une donnée que David Suck, président de l'AMEM et conseiller départemental, a relevée avec satisfaction. Pour lui, l'enjeu dépasse largement le cadre d'un repas scolaire. « Lorsqu'on consomme local, on soutient l'économie locale et on réduit l'empreinte carbone, puisque ces produits n'ont fait que quelques kilomètres. Mais c'est aussi la capacité de mesurer la qualité et la saisonnalité », a-t-il expliqué. Et d'ajouter : « C'est important d'éduquer cette jeune génération à la consommation locale, à des produits qui ont plus de goût. »
Au-delà de Bitche, l'ambition de l'AMEM est claire : déployer cette méthode à l'ensemble des collèges de Moselle et structurer durablement une filière d'approvisionnement local dans la restauration collective du département.